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旬の香り!山椒の実

ん~!なんて良い香りでしょう!山椒の実をいただきました。

Photo_3 

綺麗な緑色のかわいい実が鈴なりについている山椒の実。この時期にしか手に入らない貴重な旬の食材です。この実を一つ一つはずして(これが意外と大変!)塩漬けにします。それを冷凍にして少しづつ食べます。

手に山椒の香りがついて・・・、なんてすがすがしい香りでしょう!一つかじると目の覚めるようなピリッと・・・!

関西産のからもう八百屋さんにも並んでいます。私はさっと湯がいてから塩に漬けます。Photo_2

塩漬けにしたものです。これを小分けにして保存しておきます。子羊のローストなどにも合いますよ!

kao

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野菜と果物」カテゴリの記事

コメント

こんなきれいな山椒をいただけるなんてうらやましぃ~。
子羊のローストにぜひ合わせてみたい!!!
KAO邸に行ってもいいですか?(笑)

きれいでしょう!
これを冷凍にしています。
1粒でも舌がしびれるほど!でもこれが美味しい!
今度是非、いらしてください。
kao

投稿: yumiko | 2008年6月12日 (木) 07時32分

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